La directora general de Turismo ha destacado que dentro del relanzamiento de la Ruta de Don Quijote, han querido también poner en valor una gastronomía que Cervantes dejó plasmada en su obra hace 400 años. En sus páginas ya reflejó platos que recuperamos hoy con un recetario muy potente en el que participan 20 cocineros muy importantes del sector. Ha avanzado también su voluntad de organizar jornadas a lo largo de este año con estas recetas.