El consejero de Agricultura y Medio Ambiente, Alejandro Alonso, ha visitado hoy las instalaciones de la empresa “Comercial Carnes Martín S.L.”, ubicada en el Polígono Industrial de Toledo, a cuyos representantes ha entregado la resolución de la Consejería en la que se aprueba el pliego de condiciones de un etiquetado facultativo de carne de vacuno de la marca “Campoverde”, que supone un certificado de calidad para sus producciones.

Según este pliego de condiciones, toda la carne que esta empresa etiquete bajo la marca “Campoverde”, será distribuida exclusivamente por El Corte Inglés S.A. en centros y con marcas propias y estará sometida a una serie de criterios de calidad del producto.

La etiqueta “Campocarne” sólo se aplicará a carnes procedentes de animales cebados con piensos libres de grasa de origen animal en explotaciones que serán controladas por la empresa Carnes Martín y se hallarán sometidas voluntariamente a controles complementarios a los oficiales. El sacrificio de los animales se realizará en el matadero de Carnes Toledo S.A. y el despiece se llevará a cabo en la empresa Carnes Martín.

Asimismo, las carnes con esta etiqueta tendrán una indicación expresa de que la carne está envasada al vacío y que ha sido sometido a un proceso de maduración previo a su comercialización.

Cada certificado especificará los códigos de referencia o lotes, a través de los cuales se relacionan las piezas de carne con los grupos de animales a los que pertenecen.

Cada lote comprenderá como máximo todos los animales procedentes de una misma explotación, sacrificados el mismo día en el mismo mataderos y despiezados el mismo día.

Se trata, en resumen, de un compromiso asumido voluntariamente por esta empresa toledana para que sus producciones cumplan una serie de requisitos y, así, ofrecer a los consumidores, a través del certificado “Campocarne” una garantía más de la calidad de la carne de vacuno que elaboran.

Empresa familiar

La empresa Comercial Carnes Martín S.L. es una empresa familiar, cuyo domicilio social está en Almonacid (Toledo), que cría terneros desde hace más de cuarenta años y que, entre los productores y cebaderos que la suministran, cuenta con más de 4.000 cabezas de vacuno en la provincia.

Carnes Martín tiene su dirección comercial, sus oficinas centrales y la sala de despiece, ésta última con once empleados, en el Polígono Industrial de Toledo. Esta empresa es proveedora exclusiva del Corte Inglés en España y Portugal.

El pasado año, Carnes Martín realizó una inversión de 285.363 euros para acondicionar una sala de despiece integrada en el matadero, para lo que obtuvo una subvención de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de 70.700 euros, a través del Programa de Fomento de la Calidad Agroalimentaria (FOCAL).

Esta inversión supuso, además del acondicionamiento de la sala de despiece, la adquisición de un furgón isotermo y diversa maquinaria y utensilios como una cámara frigorífica, una envasadora al vacío, mesas inoxidables y una máquina desveladora-peladora de carne.