El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha indicado que el sector del olivar es fundamental en las producciones agroalimentarias de Castilla-La Mancha ya que cuenta con 460.000 hectáreas, por lo que lo sitúa como el primer cultivo leñoso “y hace de él un baluarte para el sector agroalimentario”. Además, ha puesto en valor tanto la tradición olivarera de la región, lo que conjugado con una industria tecnológicamente muy avanzada y con profesionales que están realizando un gran trabajo, tanto desde el sector primario como en la transformación posterior de las almazaras, pone de manifiesto la gran cualidad de un sector importantísimo para nuestra región que, en términos globales, nos dicen que somos la tercera región productora del mundo, que  este es el tercer producto agroalimentario que más se exporta a todo el mundo y por tanto Castilla-La Mancha tiene por tanto un peso importante”.