El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha indicado que el almendro y el pistacho son dos cultivos que tienen “una remuneración económica importante y por tanto se pueden considerar como dos cultivos viables económicamente, siempre que se den los factores climáticos adecuados para poder tener cosechas”, y en este sentido, su evolución ha supuesto que Castilla-La Mancha sea la segunda zona productora de España en almendra, tanto en superficie como producción, y la primera destacada a muchísima distancia en cuanto al pistacho, ya que el 80 por ciento de la superficie de la producción del pistacho está en la región.