El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha destacado que El Cantero de Letur siempre ha sido una empresa en la vanguardia, primero, “hablando de producciones ecológicas en un momento de máximo consumismo, lo que entonces casi era una utopía; pero una utopía que se ha convertido en realidad y, además, pone a la vanguardia a El Cantero de Letur en producciones con sostenibilidad. Es el claro ejemplo de la nave que hoy se inaugura, en la que la eficiencia energética y la sostenibilidad son bandera a la hora de trabajar, pero es el modo de trabajo que han venido desarrollando a lo largo de esos 35 años. En este ejemplo, además, prevalecen los valores que desde la empresa se intentan plasmar con creación de empleo de calidad, que sea sostenible, que, además, apoye a la diversificación económica del entorno en el que se está desarrollando, y sobre todo, que velen por la integridad y la salud de los trabajadores. Y además, un punto añadido que es importante es la preocupación por los animales que producen la materia prima con la que trabajan y que también están volcados y preocupados por el bienestar de esos animales”.