Martínez Lizán ha destacado el potencial investigador del Dehesón del Encinar, de la mano del INIA, “para poder ofrecer innovación y conocimiento de dos razas fundamentales en nuestra región para la producción de cerdo ibérico como son Torviscal y Guadyerbas”. El consejero también ha destacado el trabajo desarrollado por quien ha gestionado hasta este momento la finca, Sánchez Romero Carvajal, cuya labor “ha sido fundamental para que podamos abrir nuevos horizontes y nuevas expectativas que, sin lugar a duda, darán muy buenos resultados para poder aprovecharlo tanto ganaderos como industriales en el desarrollo del conocimiento que podamos adquirir. Igualmente creo que el Dehesón del Encinar ofrece unas posibilidades importantes para que la sociedad civil pueda venir a visitar un entorno entrañable pero también fundamental en Castilla-La Mancha, como es la dehesa y las cosas que se hacen en esta finca”.