“Gastronomía es cultura, si queremos conocer la cultura de un pueblo, tiremos del hilo de la gastronomía porque realmente lo vamos a conocer. Cuando viajamos, todos sabemos que hasta que no probamos lo que comen los ciudadanos de ese país, de esa ciudad o de ese pueblo, no conocemos realmente su cultura. Por lo tanto, desde el Gobierno regional apoyamos estas actividades que son una puerta más para el atractivo que tiene Sigüenza”, ha señalado la consejera Soledad Herrero durante la inauguración del Aula Gastronómica del hostal restaurante El Doncel, en esta localidad de Guadalajara.