Mercedes Gómez ha explicado que, con la Catedra, y de la mano de la UCLM, “queremos articular mecanismos que regulen y establezcan medidas de compensación de huella de carbono distintos de los del mercado internacional, porque entendemos que ni agricultores, ni ganaderos, ni sector forestal, pueden competir con ellos. Tenemos que ver cómo ayudarles a descarbonizar. Son muchas acciones a realizar, como detectar como inciden en las huellas de carbono y en la huella hídrica. Y a partir de ahí, ayudarles para que descarbonicen para cumplir con las directivas europeas que señalan que el sector industrial debe estar descarbonizado a 2050, una fecha que está más cercana de lo que parece”.