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Primeros platos
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Nombre
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OLLA FRESCA
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Localidad
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ALBACETE
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Provincia
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ALBACETE
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Ingredientes
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alubias blancas, un trozo de espinazo, tocino fresco, rabo de cerdo, unas patatas, un nabo, col, morcillas frescas
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Preparación
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En una cazuela se ponen a cocer alubias blancas, junto con un trozo de espinazo, tocino fresco, un trozo de rabo de cerdo y sal. Cuando está a media cocción, se le añaden las patatas troceadas, nabo y un trozo de col. Una vez todo cocido, se le añaden dos morcillas frescas para que den un hervor. Se sirven de primer plato las alubias con unas patatas troceadas y las verduras en el caldo, y la carne desmenuzada de segundo.
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