ARROZ CREMOSO DE LOS CAMPOS DE HELLÍN CON TIZNAO DE BACALAO
Localidad
Campos de Hellín
Provincia
ALBACETE
Ingredientes
400 g. de bacalao desmigado
desalado, 2 pimientos rojos, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 3 dientes de ajo morado, 1 guindilla, laurel, pimentón, 300 g. de arroz de los campos
de Hellín y aceite de oliva virgen
Preparación
Limpiamos y picamos finamente los pimientos y
la cebolla. Fileteamos el ajo morado y lo reho-gamos
con la guindilla. Añadimos las verduras y
rehogamos hasta que estén ligeramente tiernas.
Aderezamos con el pimentón.
Aparte hervimos el arroz al dente con el laurel.
Mezclamos con el bacalao y dejamos reducir
hasta que quede cremoso.
Montamos y servimos.
