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Provincia

Ingredientes

garbanzos, un hueso de caña, un hueso de jamón, 100 gr. de tocino, un tomate, una cebolla, fideos, dos dientes de ajo, perejil, pimienta molida, pimentón dulce

Preparación

Se cuecen los garbanzos con un hueso de caña, otro de jamón y 100 gr. de tocino de año, junto con un tomate y una cebolla sin partir. Cuando están blandos se apartan los garbanzos. En el caldo donde se efectuó la cocción se cuecen unos fideos, con lo que ya tendremos el primer plato. En una sartén se pone un poco de aceite de oliva en donde se dorará una cebolla cortada muy fina, un par de dientes de ajos picados igualmente, una ramita de perejil y un poco de pimienta molida. Momentos antes de retirar el sofrito, le incorporaremos una cucharadita de pimentón dulce e inmediatamente uniremos todo a los garbanzos. Se procederá a freír la totalidad de los ingredientes durante quince minutos a fuego muy lento. Sírvase inmediatamente.