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Preparación
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Se fríen unas patatas como si fueran para tortilla, lentamente sin dejarlas arrebatar. En un plato se bate un poco de harina con agua (cinco o seis cucharadas) cuidando que no haga grumos. Cuando están fritas las patatas, se les agrega esta pasta y se deja tostar como una tortilla, dándole vueltas por las dos caras.
Se acompaña con unas guindillas, pimientos o cebollitas en vinagre.
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