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Ingredientes
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jamón, pimientos, cebolla, calabacines, tomates, seis huevos
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Preparación
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Se prepara un pisto con jamón, cebolla, pimiento, calabacines y tomate, friendo todo hasta que esté reducido y seco. Entonces se cuajan seis huevos, removiéndolos con el pisto, o mejor aparte, y luego se sirven rodeados por el pisto. Como guarnición, se rodean con picatostes fritos en aceite de oliva.
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