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Primeros platos
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Nombre
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CARACOLES CON CONEJO
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Localidad
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HELLIN
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Provincia
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ALBACETE
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Ingredientes
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un conejo, un tomate, tres dientes de ajo, perejil, unas judías verdes, caracoles
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Preparación
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Se parte un conejo en pequeños trozos y se fríe en abundante aceite y se le añade un tomate pelado y triturado, un poco de perejil, tres dientes de ajo y unas judías verdes.
Se sofríe el arroz y se mezcla con el preparado anterior y agua hirviendo.
Cuando está a medio cocer, se pica un diente de ajo y se le añade junto con los caracoles, bien limpios y purgados. El guiso debe quedar jugoso.
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