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Ingredientes
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cinco pimientos rojos, tres tomates, dos dientes de ajo, cominos, orégano
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Preparación
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Se asan en el horno cinco pimientos rojos carnosos y tres tomates maduros; una vez asados se pelan, se parten los tomates menudos y los pimientos a tiras. En un mortero se pican dos dientes de ajo con un poco de sal y cominos, se añade bien aceite puro de oliva de nuestra región que es una auténtica maravilla de sabor y aroma, un chorrito de vinagre y un poco de orégano. Se mezcla bien todo y se sirve frío.
A este mismo mojete, se le denomina por otras zonas «Ensalada de pisador» en la comarca de Madrigueras.
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